Ciao, in questo spazio vorrei farti conoscere una parte molto importate della mia vita.
Dopo un lungo percorso interiore e tante esperienze bellissime in me è cresciuto il desiderio di non mangiare carne e derivati animali. Ho iniziato a sentire una stretta connessione con la natura e gli animali che ne fanno parte, questa connessione si è fatta sempre più intensa man mano che passavano gli anni. Anche noi del resto siamo parte della natura, dipendiamo da essa, ma purtroppo non ce lo ricordiamo quasi mai, anzi ci remiamo contro. Questa connessione dovrebbe bussare in ognuno di noi ma non è così, io stessa non ero così, sono grata per aver avuto la possibilità di comprendere, ma il merito non è certo mio, da sola non avrei mai capito.
Dal desiderio di non mangiare carne e derivati alla scelta consapevole
I miei capisaldi di questo lungo percorso sono i miei cani e i miei amici conigli. Da loro ho imparato tantissimo, come apprezzare le piccole cose, per esempio fare una passeggiata sotto la pioggia incessante, proteggere e custodire i sentimenti autentici, ho imparato che l'amore ha molte forme e non solo una, ho imparato che non ci si deve mai arrendere neanche quanto la vita ti mette in ginocchio, ho imparato che le fragilità possono diventare la nostra forza più potente, ho imparato a osservare in silenzio i loro occhi puri e pieni d'amore, dove scopro mondi meravigliosi. Mi hanno insegnato che la vita può essere anche semplice se la guardiamo con occhi diversi, perché si dai, noi molto spesso ce la complichiamo abbastanza. Soprattutto ho compreso una cosa importantissima, che l'intelligenza non viene solo dalle parole o dai libri, ma parte dal cuore e ogni specie ne è dotata, anche se è un'intelligenza diversa dalla nostra non significa che non ci sia, siamo noi che non la vediamo, noi reputiamo meno importante e significativo tutto quello che non ci assomiglia e allora ci distanziamo, non siamo empatici, ma non è assolutamente così, anzi. Un cane o un gatto ti osserva e capisce perfettamente le tue intenzioni, sa leggere la tua anima, memorizza ogni movimento del tuo corpo e conosce la tua prossima mossa ancor prima di te, fiuta subito il tuo stato d'animo e assorbe i tuoi sbalzi d'umore, come facciamo noi se ci troviamo con una persona che è in preda all'ansia oppure è rattristita. Proprio come noi ogni animale ha il suo carattere, anche quelli della stessa specie non sono uguali ma in ognuno di loro c'è un bellissimo mondo da scoprire. Ci sono cani molto sensibili, se hanno un passato pesante alle spalle e un carattere prevalentemente sensibile allora possono avere atteggiamenti molto ansiosi, poi in questo incide molto anche il nostro stato d'animo, allora e lì che dobbiamo lavorare su entrambi e non solo sul cane, come del resto molti bravi educatori consigliano. Io queste cose le ho imparate con le mie esperienze personali di cui faccio tesoro. Queste esperienze mi hanno fatto capire che anche un maiale, una mucca, una pecora, una gallina o un pollo se tolti dalla loro condizione per nulla dignitosa possono certamente insegnarci tanto proprio come cani e gatti, questo lo possiamo vedere nei tanti santuari dove vengono accolti e dove finalmente possono iniziare a vivere.
Quindi un giorno mi sono detta, “basta Giulia, scegli vegan” ecco perché il mio progetto di ricette 100% vegetali si chiama così.
Premetto che fin da piccola non ho mai amato mangiare la carne, poi crescendo ho però incrementato il consumo, anche se abbastanza moderato, in questo modo credevo di fare la cosa giusta per me, ma poi finalmente ho seguito quello che da sempre il mio cuore mi sussurrava ma io non volevo ascoltarlo.
Un percorso graduale
Vegani non si diventa in un giorno, io ho tolto subito la carne rossa che da sempre mi inorridiva, poi anche il resto e il pesce. Sono diventata vegetariana. Quindi da vegetariana, mangiavo uova e formaggi poi lentamente mi sono documentata e ho iniziato a provare tante ricette, ho provato il tofu, ma poi mi sono detta: “ah, mai più tofu!” non mi piaceva assolutamente e non sapevo come cucinarlo. Incredibile che adesso mi trovo a realizzare ricette pazzesche con il tofu. Mi sono impegnata e ho iniziato a sperimentare scoprendo anche una bella passione per la cucina vegetale che poi ho voluto condividere con tutti voi.
Il mondo vegetale può essere molto variegato, si fa apprezzare molto, come nella cucina tradizionale ci sono ricette veloci e altre molto più articolate, ma questo è normale.
Un piccolo racconto basato sulle mie esperienze personali.
Giulia
